Menù Cena

SABATO 1 APRILE

 

…tanto per iniziare...

 Verdure miste in tempura con salsa di soia* € 8,50

 Crema di fave con cicoria ripassata e piccantina* € 8,50

 Tartelletta di pasta brisè con patate, funghi e brie di capra € 8,50

 Sformatino agli asparagi e parmigiano con la sua salsina € 8,50

 Hummus di ceci con crostini*€ 8,50

 Scrigno di pane carasau con carciofi, patate e pecorino fresco della Val d'Orcia  €8,50

 Parmigianina di melanzane € 8,50

 Frisella con puntarelle e olive, burrata di bufala e acciughe del Cantabrico € 8,50

 

...fuori i primi...

 

 Tagliatelle "strettine" al prosciutto e limone € 12,00

 Tagliatelle con ragù bianco di Fassona piemontese € 12,00

 Tortellone ricotta radicchio e brie di capra con speck  € 13,00

 Tortello agli spinaci con  zucca e carciofi € 13,00

 Pizzoccheri al grano saraceno con patate verza e formaggio casera della Valtellina € 12,00

 Ravioli allo zafferano con ricotta, miele e limone con granella di mandorle € 13,00 

 Testaroli della lunigiana al pesto vegan di spinacino, rucola e avocado con pomodorini confit * € 12,00

 Scialatielli di Gragnano alle cime di rapa e broccoli con acciughe e briciole di pane croccante € 12,00

 Triangoli con patate, funghi e spinaci con agretti e salsina di rapa rossa* €13,00

 Risotto al profumo di primavera con piselli, carciofi e agretti € 13,00

 

 ...avanti con i secondi...

 

 Brasato di seitan al Montepulciano con polenta alla griglia *  € 15,00

 Involtini in carta di riso con verdure, tofu e insalatina di cappuccio al cumino e salsa agrodolce * €12,00

 Burger di ceci, spinaci e cavolo nero, con verdurine e salsina alla senape * 12,00

 Spiedini di tempeh e verdure dorati in tempura di farina di ceci con julienne di verdurine miste * € 12,00

 Tagliata di manzo, con olio aromatizzato al rosmarino € 19,00

 Filetto di manzo ai funghi misti con porcini e castagne € 20,00

 Bocconcini di pollo al curry con riso basmati   € 15,00

 Caciocavallo con  radicchio e zucca alla griglia  € 13,00

 Camembert di capra e verdure miste alla griiglia   € 13,00

 Piatto misto vegetariano  * € 14,00 (composto da assaggi di: carpaccio di seitan, crema di tofu, hummus di ceci, verdure al forno, spiedino di tempeh,   cereale, creda di fave con cicoria)

 

...insieme a ...

Contorno di verdure miste  stagionali al forno * € 4,50

Patate rustiche al forno *€ 4,50

Cicoria ripassata* € 4,50

 

 

 

In cucina ed in sala utilizziamo Olio Extravergine di Oliva da agricoltura biologica - Categoria: fruttato leggero

Tenuta 100 Torri - Ascoli Piceno (possibilità di acquisto)

 

 

......e per finire.....

 

I nostri Dolci  € 6,00 !!

Tenerina di cioccolato con mascarpone, crema di ricotta con salsa alla fragola, budino vegan alle nocciole, crumble con gelato, semifreddo, ecc. ecc!

 

I prodotti e le materie prime che utilizzaimo, sono prevalentemente biologici e di qualità frutto di una attenta ricerca dei fornitori con i quali collaboriamo.

Alcuni dei nostri fornitori:

La Selva di Tirli (pane bio);

Forno Brisa (pane); 

Az. Agricola Cerutti Stefano (uova e riso - bio)

Tenuta 100 Torri - Evoo Blend Organic (Olio Extravergine di oliva - bio) 

Girolomoni (Pasta secca bio)

Macelleria Oberto - Il Re della Fassona (carne )

Bioalleva (carne - bio);

Az. Agricola La Sega (ortaggi-bio);

Local to you (ortaggi);

Fattoria Di Vaira (caciocavallo - bio);

Copaps - Cooperativa sociale e agricola (ortaggi - bio);

Mediterranea Bio Veg (proteine vegetali -bio);

Ponte Reale ( mozzarelle e burrate di bufala bio)

Prosciuttificio Nini (prosciutto -bio);

Az. Agricola Casumaro Maurizio (latticini - bio);

Az. Agricola Torre Colombaia (legumi e cereali -bio);

Romanelli Piero Mario Giuseppe (ortofrutta -bio);

BiotoBio Baule Volante - Il Fior di Loto - La Finestra sul Cieolo (prodotti confezionati, latticini e ortofrutta -bio);

Corte d'Aibo (vini -bio);

Papa dei Boschi (nocciole);

Azienda Agricola Licandro (pistacchio di Bronte d.o.p, presidio slow food )

Effegi - Sapore di Sole (prodotti confezionati e freschi -bio).

 

In alcuni piatti potrebbero essere presenti prodotti abbattuti o surgelati, pur non toggliendo la qualita del prodotto

 *= senza derivati animali 

**= prodotto surgelato